郑州市场鲜见鲜牛奶似的

郑州:市场鲜见鲜牛奶

10 月31 日，国家标准委再次将牛奶“禁鲜令”延期，将本来11 月1 日执行的《食品标签标准》延期至2007 年1 月1 日。《食品标签标准》明确提出，自“标准”实施后，牛奶不得用“鲜牛奶”的称谓（即“禁鲜令”）。牛奶禁鲜令“一波三折”，走访发现，市场上已经很难觅到“鲜牛奶”的踪迹。

“禁鲜令”三次“难产”

从省质监部门了解到，“禁鲜令”原计划在2005 年10 月1 日执行，但由于种种原因，延期到今年6 月1 日起执行；后再次延期到11 月1 日，就在10 月31 日又临时在其站发布再次延期到2007 年1 月1 日的消息。一个国家强制性标准这样“一波三折”，是很少见的。是发布部门的犹豫不决？还是确实考虑到企业实际困难做出的延缓举措？ 据了解，市场上的液态牛奶主要有两种：一种是“巴氏奶”，另一种则是“常温奶”。“巴氏奶”是将原料奶经过80 摄氏度长时间加热处理，保质期一般为7 天，为了吸引消费者眼球，许多企业纷纷把“巴氏奶”打出“鲜牛奶”的牌子；而“常温奶”则是经过137 摄氏度的瞬间高温消毒，可以常温保存，储存期在6个月左右。而“标准”最核心的是对牛奶称谓的规定，明确“只要经过任何一种加工处理就失去了生鲜的意义”，也就是说，所有乳制品包装标志上都不能使用“鲜”字。

企业反应平淡

乳制品企业钟情于“鲜”字，一些企业在广告宣传及产品包装上都打“鲜牛奶”的招牌，久而久之形成了一种市民消费概念：鲜牛奶就是好。据我市一些乳制品企业透露，在牛奶主打“鲜”字牌的时期，鲜从事原材料采购已有10多年牛奶成了企业的主推品种，销售额较高的品种。所以在后来推出“禁鲜令”后，许多企业都表示吃惊。 第三次延也是品牌营销的重要因素期的“禁鲜令”又引起企济南时代扭转试验机机器检查业怎样的反应？昨日，采访了河南三鹿花花牛乳业有限公司市场部的闫先生。当提到这个话题时，闫先生说，他们已在去年就专门讨论研究过《食品标签标准》，当时公司已经开始把带有“鲜牛奶”的包装改为“纯牛奶”或“巴氏灭菌奶”。当问到牛奶姓“纯”不再姓“鲜”是否对产品销售造成影响？闫先生说：“我们按新标《上海市保障性住房建筑节能设计指点意见》（以下简称“指点意见”）准实施一年多了，还没发现有什么影响。” 对于这次“禁鲜令”延期到明年1 月1 日执行，一些企业还有观望情绪，他们表示国家标准委要是取消“禁鲜令”，自己就会跟着恢复继续卖“鲜牛奶”，要是严格执行对企业也不会有太大影响。 昨日上午，采访市质监局标准处任处长时，他说，对于牛奶“禁鲜令”，国家怎么规定他们将怎么执行，在过渡期之后将会依法对违规企业进行查处。同时，也提醒企业提高范围化、集约化经营水平且不可因个人判断而使企业承受损失。

市民喝奶认牌子

市民对鲜与非鲜如何判断呢？

昨日上午，来到陇海路与文化宫路交叉路口的一家烟酒批零店看到，该店门口两旁堆满了成箱的伊利、蒙牛系列的牛奶、酸牛奶。在货架的一个小盒子里还摆有花花牛酸奶和花花牛纯牛奶。一位20 多岁的顾客进门买牛奶，问她，平时都喜欢买什么样的牛奶？她说自己虽不是专业人员，但买牛奶也够专业了，“平时买牛奶一是看牌子，二是看生产日期和保质期。”当问她知不知道国家出台的“禁鲜令””时，她摇了摇头称不知道，对牛奶是否冠以“鲜”字好像并不关心。 在另一家店，看到58 岁的周大妈以49 元的价格，买走一箱盒装伊利早餐奶。当问她为何选购这个牌子时，她表示平时喝牛奶就试棒直径0⑶0mm都可以夹持喜欢这个牌子。该店店主介绍，现在买东西的人很刁，杂牌子的东西一般不买。随后，问她是否知道牛奶“禁鲜令”的事，她摇摇头。 采访中，市民对牛奶“禁鲜令”反应也略显平淡，他们认为判断是否是鲜牛奶的方法主要是看牛奶的生产日期和保质期，有关专家也认可这种最直观的辨别方法。

转载自：郑州

孙志刚 实习生 王方