这菜鲜嫩美味，汤汁蘸馒头拌饭都好吃

这菜鲜嫩美味，汤汁蘸馒头拌饭都好吃

记得以前有一次跟朋友吃去火锅，朋友说这家火锅店是刚开的，异常火爆，味道也特别鲜美。刚进门，就见火锅店里的招牌上写着：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的，我当时看见还疑惑是什么，后来才知道原来这家火锅店是专门做菌菇火锅的。正如朋友所说，菌菇火锅特别鲜美，汤汁醇香，不用过多的调味料，煮开再用来煮别的就如加了味精一般，让我们吃得意犹未尽。

菌菇的品种真是不少，有金针菇、蟹味菇、香菇、草菇，还有平菇等。有些菌菇价格贵，咱暂且不说，今天说的是平菇，平菇价格便宜，大多在两三元一斤，家家吃得起。平菇不光含有多种维生素，还含有矿物质，能够改善人的新陈代谢，增强体质。平菇肉质肥厚，味道鲜美，嫩滑可口，是许多人喜欢吃的，我家孩子也爱吃。

平茹也被我们称为蘑菇，用它来炖肉，鲜嫩又美味，汤汁无论是蘸馒头还是用来拌饭都好吃，我家隔三差五做，每次都吃不够，是全家人都爱吃的。蘑菇只有秋冬季节和初春时有，再过段时间就要下市了，所以趁现在要抓紧吃哦，炖时记得加些粉条，它吸收了蘑菇的汤汁鲜美得让人恨不得连舌头都要吞下去呢。

蘑菇炖肉

所需材料：蘑菇500克，五花肉50克，红薯粉条1把，葱1段，姜1小块，黄豆酱半汤匙，生抽2勺，花生油20克，盐3克

具体做法：

第一步，蘑菇洗干净，底部的褶皱部分要重点洗一下，洗好沥干水分再用手撕成小块；

第二步，五花肉洗净切成薄片，葱切葱花，姜切薄片；

第三步，锅中倒入花生油，把五花肉倒入翻炒变色，炒出油分；

第四步，倒入葱花、姜片炒出香味；

第五步，倒入黄豆酱快速翻炒均匀；

第六步，倒入蘑菇翻炒均匀，要多翻炒一会儿，使蘑菇表面都沾满黄豆酱；

第七步，加入生抽炒匀，再加少许水拌匀，盖上锅盖炖煮一会儿，使蘑菇的水分煮出来；

第八步，把粉条用剪刀剪开，再冲洗干净放入锅中，盖上盖子，大火煮开转中火焖煮；

第九步，等煮至粉条软烂，加盐调味就可以了。

注意事项：

蘑菇底部褶皱部分易藏泥沙，要重点清洗一下；

倒入黄豆酱后要快速翻炒均匀，防止炒糊变苦；

如果不喜欢吃粉条可以不放。

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