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糖尿病患者吃火锅要注意什么0【消息】

发布时间:2020-09-16 18:51:18 阅读: 来源:玄关厂家

【健康讯 2016年6月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

眼下又到了吃火锅的季节,随着天气愈来愈冷,大家的胃口也慢慢打开,各家的火锅店生意也做得异常火热。吃火锅人多才热闹,一家大小,亲朋好友,团团围坐在冒着热气的火锅旁,涮得开心,吃得热闹。

很多糖尿病患者平时饮食很注意,对火锅又爱又恨。很想享受火锅的美味,却怕不小心吃多了或者吃了不该吃的东西,造成血糖不稳或者一些意外情况。

糖尿病患者到底应不应该拒绝这种美味呢?糖尿病患者吃火锅要注意哪些问题呢?

吃火锅能实现食物多样化

冬天吃火锅有一定的道理。最大的好处是为平衡膳食、食物多样化奠定了基础。火锅所用的材料比较多,少说也有7~8种。我们平时一餐很少能吃到这么多种类的菜。还有,火锅所选用的材料一般都是洗干净后直接下锅涮,蔬菜、肉类保持原始的形态,没有经过额外的加工,比如油炸、油煎,对营养的破坏较小。再有,它比较符合中国人的饮食习惯,热汤热饭的,冬天吃比较暖和。

糖尿病患者吃火锅注意几个问题

那么,糖尿病患者吃火锅应该注意些什么问题呢?

第一,要注意食品安全问题。有些人涮火锅讲究“嫩”,火候掌握不好,肉类没完全熟就捞出来吃,就会造成胃肠道不适,拉肚子。

第二,要注意时间问题。涮得时间如果过长,营养素含量就会下降,尤其是维生素C的破坏比较严重。

第三,要注意荤素搭配的比例问题。一般涮火锅的顺序是先肉后菜,这样对于糖尿病患者来说,其实是不提倡的。如果先涮肉,肉就会在短时间内摄入较多,一盘4两的肉,很快吃完了。再吃点其它的菜,不知不觉就吃多了,非常不利于饮食控制。

医师建议:糖尿病患者在吃火锅的时候,把自己可以吃的份量单独放在旁边,就吃这么多,不额外多拿,这样就不会过量了。吃火锅防止过量的好办法就是尽量做到个性化,只吃自己这餐应该吃的量。

目前流传一种“吃火锅容易导致痛风”的说法,因为火锅汤中含有大量的嘌呤。那么,如何避免嘌呤的摄入呢?

陈伟医师认为:嘌呤并不像很多人想像的那么可怕。如果涮火锅的时候,只吃肉不喝火锅汤,嘌呤是没有多少的。还有就是涮菜的种类选择很重要。如果只是涮青菜的话,汤是可以喝的。

需要注意的是动物内脏、海产品、木耳(干的或鲜的)、蘑菇,这些材料中嘌呤含量比较高,吃的时候要控制量,少吃一点。

在吃山珍、海鲜火锅时,有高尿酸血症的人注意不要摄入过多而诱发痛风。而其它没有这个情况的人不要过于担心,痛风的发病率在中国并不比国外高。对于动物内脏,海产品并不是完全不能吃,而是要控制量。

吃菌底火锅时,有高尿酸血症的患者汤要尽量少喝,吃肉的时候要在水里涮一下,去掉上面沾附的汤。汤不能喝的另外一个原因是它的脂肪含量高,有高脂血症、胆固醇血症、高尿酸血症的患者应该少喝汤。但是如果是纯的青菜汤就没有问题。

医师强调说,糖尿病患者需要的是提高生活质量,而不是处处设限,只要吃的时候稍加注意就行了。

(实习编辑:刘睿昌)

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