酸甜开胃菜谱,酸甜咕噜肉做法
酸甜开胃菜谱,酸甜咕噜肉做法
酸酸甜甜很下饭的一道菜,菠萝和番茄的搭配好吃又好看,跟肉一起烹饪还很解腻,而且营养丰富。里脊肉(Tenderloin),是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。
里脊肉的功效:
1、补肾养血、滋阴润燥
2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
如何挑选里脊:
选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法:家庭如果需要保存里脊肉,可把里脊肉放在保鲜盒内,撒上少许绍酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏12天不变质。如果需要长期保存,则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存一个月不变质。
需要食材:
猪里脊肉300g,菠萝半个,番茄一个,青椒一条,玉米淀粉适量,白酒或料酒一勺,盐适量,番茄酱适量,水三分之一碗,胡椒粉适量,面粉一勺,植物油适量,白糖20g,白醋适量
了不起的小番茄+酸甜咕噜肉(里脊肉)的做法:
里脊肉洗干净,然后切成条状
加适量的盐
加入胡椒粉、淀粉、白酒、植物油,搅拌均匀腌制十几分钟
菠萝切片提前用盐水泡十分钟左右,再沥干水
青椒切成滚刀块,番茄切片
三分之一碗的水,大概一汤匙的淀粉,搅拌待用
腌制好的肉,加入一个鸡蛋、两汤匙淀粉、一汤匙面粉
拌匀即可
锅里放油加热至八成左右
调中火放入肉条,肉要一条条的放进去哦,炸到定型后,调小火炸到肉条变得有点金黄色,就可以捞出放凉了
炸了一次的肉条
油锅继续大火烧热,倒入放凉后的肉条复炸一遍,炸到表面看起来深金黄色就可以捞出来了
锅底留点油
倒入番茄酱、白醋、白糖、淀粉水勾芡,可以试一下够不够酸或甜,不够酸就加醋,不够甜就加糖
煮开后加入菠萝、番茄、青椒翻炒几下,然后关火
倒入炸好的肉条,迅速翻炒几下,就可以出锅了
#8203;看起来就很有胃口,喜欢吃这道菜的,赶紧自己动手做起来!
食用禁忌:
1、一般人都可食用。
2、湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
营养成分:
营养元素含量(每100克)能量155千卡蛋白质20.2克脂肪7.9克碳水化合物0.7克维生素A5微克维生素E0.59微克硫胺素0.47毫克核黄素0.12克胆固醇55克钾317毫克钠43.2毫克钙6毫克镁28毫克铁1.5毫克锰0.03毫克锌2.3毫克铜0.16毫克磷184毫克硒5.25微克烟酸5.2毫克叶酸8.3微克。
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